Produção de sobremesa tipo Petit Suisse do extrato hidrossolúvel de castanha-do-Brasil

Problema que quer resolver

Falta de alimentos alternativos aos consumidores intolerantes à lactose, a partir de matéria-prima Amazônica; Falta de aproveitamento de alguns resíduos da cadeia de castanha-do-Brasil.

Solução apresentada

Produzir um queijo tipo petit suisse para consumidores intolerantes à lactose, utilizando matéria-prima Amazônica.

Tipo e justificativa da inovação

Há produtos destinados ao publico vegano e intolerante à lactose, somente de outras nozes de arvores, não da regiao Amazonica. O queijo tipo petit suisse de castanha será o primeiro produto com essa temática.

Geração de receita

B2C “Business to Consumer”

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Eixos temáticos no PPBio

• III - Processos, produtos e serviços destinados aos diversos setores da bioeconomia

Status do projeto

Finalizado

ODS a serem alcançadas no projeto