Aflafree

Problema que quer resolver

As aflatoxinas são substâncias altamente cancerígenas, produzidas por fungos do gênero Aspergillus em castanha-do-brasil, cuja produção é favorecida pelas condições ambientais da região e pela dificuldade de implantação de práticas preventivas, dadas as especificidades dos sistemas de produção na Amazônia. Por isso, constituem o principal contaminante químico do produto, conhecido até o momento, representando grande problema de saúde pública e importante fator limitante de mercado.

Solução apresentada

Um sistema para descontaminação de castanha-do-brasil utilizando radiação ultravioleta C modulada, capaz de eliminar a contaminação microbiológica (fungos e bactérias) e de promover a degradação de aflatoxinas sem alterar as características nutricionais da amêndoa, possibilitando o atendimento a padrões de identidade e qualidade exigidos por órgãos reguladores nacionais e internacionais. O sistema destina-se a indústrias de beneficiamento de castanha-do-brasil para aplicação na etapa final do fluxo de produção.

Tipo e justificativa da inovação

As condições climáticas da Amazônia e as especificidades do sistema de produção extrativista constituem pontos críticos para o controle de aflatoxinas em castanha-do-brasil. O baixo nível tecnológico e as condições inadequadas de manejo e manuseio do produto ao longo da cadeia favorecem a geração de pontos de contaminação, que podem ocorrer da floresta até o armazenamento nas indústrias. Neste sentido tecnologias de descontaminação da castanha, que possam ser adotadas ao final da cadeia, no elo de industrialização, passam a constituir uma importante estratégia de controle destes contaminantes, reduzindo custos operacionais e garantindo segurança e qualidade ao produto.

Geração de receita

B2B “Business to Business”

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Eixos temáticos no PPBio

• IV - Tecnologias de suporte aos sistemas produtivos regionais ambientalmente saudáveis

Status do projeto

Em andamento

ODS a serem alcançadas no projeto